Épaule d'agneau au four : recette facile à 5 ingrédients pour un Pâques réussi

À l'occasion de Pâques, savourez un plat réconfortant qui émerveillera vos convives. L'épaule d'agneau, cuite lentement au four, embaume la cuisine de ses arômes irrésistibles. Avec une recette à 5 ingrédients, vous parviendrez à créer un moment festif sans stress et sans complications techniques.

Les atouts de cette recette d’agneau

Réaliser un agneau de Pâques peut sembler intimidant, mais cette méthode simplifiée prouve le contraire. La clé réside dans une cuisson lente, qui permet à la viande de devenir tendre et juteuse tout en s'imprégnant des arômes. Le mariage du miel et du citron apporte une touche de douceur et de fraîcheur, tandis que le romarin évoque des saveurs rustiques. Ce plat printanier saura séduire petits et grands.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 épaule d’agneau de 1,6 à 2 kg
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 à 4 branches de romarin
• 2 citrons non traités
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml d’eau ou de bouillon
• 2 cuillères à café de sel fin
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1,2 kg de pommes de terre grenaille pour l'accompagnement

Préparation de l'épaule d'agneau

1. Préchauffez votre four à 150 °C.
2. Dans un grand plat, déposez l’épaule d’agneau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Écrasez légèrement les gousses d'ail et répartissez-les autour de la viande avec le romarin.
4. Zestez un citron au-dessus de l’agneau, puis pressez les deux citrons et ajoutez le jus sur la viande.
5. Incorporez le miel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez l’eau ou le bouillon au fond du plat.
6. Couvrez le plat avec du papier cuisson puis de l’aluminium pour conserver l’humidité.
7. Enfournez pendant 3 heures 30 à 4 heures, en arrosant l’agneau toutes les 45 minutes avec le jus du plat.
8. Lorsque la viande est tendre, retirez le couvercle et augmentez la température du four à 210 °C. Laissez dorer pendant 15 à 20 minutes en badigeonnant avec le jus.

Cuisson des pommes de terre grenaille

Les pommes de terre grenaille sont idéales pour accompagner l’agneau, car elles absorbent les saveurs du plat. Voici comment les préparer :

1. Rincez et séchez les pommes de terre grenaille.
2. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, et éventuellement une branche de romarin.
3. Disposez-les autour de l’agneau ou dans un plat séparé.
4. Faites cuire à 200 °C pendant 45 à 55 minutes, en remuant à mi-cuisson. Si elles colorent trop rapidement, couvrez-les légèrement avec de l’aluminium.

Avec cette recette, vous êtes assuré de régaler vos invités tout en vous simplifiant la vie. L’agneau tendre et parfumé, associé aux pommes de terre dorées, sera le roi de votre table de Pâques.